Notre recette de confiture de cerises, estragon & thé fumé

La cerise est l’un des fruits emblématiques du début de l’été. Avec cette création originale, nous revisitons la traditionnelle confiture de cerises en l’associant à la fraîcheur anisée de l’estragon et aux délicates notes fumées du thé noir Lapsang Souchong.

Fabriquée artisanalement dans notre atelier lyonnais à partir de cerises fraîches 100 % françaises, cette préparation fruitée révèle toute la gourmandise du fruit dans une recette à la fois surprenante et élégante.

Pensée pour les amateurs de nouvelles expériences gustatives, cette création met à l’honneur des ingrédients soigneusement sélectionnés afin d’offrir une préparation riche en fruits et peu sucrée pour plus de plaisir.

Une expérience gustative surprenante

Dès la première cuillère, la cerise exprime toute son intensité. Gourmande et légèrement acidulée, elle dévoile une palette aromatique généreuse et donne le ton de cette création.

L’estragon apporte une fraîcheur végétale aux notes anisées. Subtil et parfaitement dosé, il souligne les arômes du fruit sans jamais les masquer, conférant à l’ensemble une belle vivacité.

En fin de bouche, l’infusion de thé noir Lapsang Souchong révèle progressivement ses élégantes notes fumées et boisées. Loin de dominer la dégustation, elle prolonge les saveurs de la cerise et confère à la recette une complexité aromatique aussi surprenante que raffinée.

L’équilibre entre la gourmandise du fruit, la fraîcheur de l’estragon et les notes fumées donne naissance à une création originale, pensée pour surprendre les palais curieux tout en restant résolument gourmande.

Des cerises françaises sélectionnées avec soin

Comme l’ensemble de nos créations, cette recette de confiture de cerises, estragon & thé fumé est élaborée exclusivement à partir de fruits frais cultivés en France. Ainsi les cerises sont récoltées à pleine maturité afin de garantir une belle intensité aromatique. Et dès leur arrivée à l’atelier, elles sont travaillées rapidement afin de préserver toutes leurs qualités gustatives.

Chaque autre ingrédient est également sélectionné avec le plus grand soin. L’estragon frais, herbe aromatique emblématique de la cuisine française, est appréciée pour ses délicates notes anisées. Le thé noir Lapsang Souchong apporte quant à lui sa signature aromatique unique. Ce thé noir de caractère développe ses notes fumées et boisées grâce à un procédé traditionnel de séchage au bois de pin qui lui confère une profondeur aromatique remarquable. Enfin nous utilisons un sucre de betterave biologique, non raffiné et produit en France.

Notre savoir-faire artisanal au service du goût

Toutes nos confitures artisanales sont fabriquées en petites quantités dans notre atelier situé à Lyon. Pour cette recette, les cerises sont soigneusement dénoyautées à la main puis cuites rapidement au chaudron en cuivre afin de préserver tous leurs arômes.

Avec au moins 60 % de cerises, notre recette de confiture de cerises met le fruit au premier plan et révèle, après cuisson, une teneur en sucre jusqu’à 30 % inférieure à celle des confitures traditionnelles. Pour notre plus grand plaisir, et le vôtre !